鲁周民，男，1966年10月出生，研究员， 1989年毕业于西北农业大学食品科学系，学士。现为野生动植物保护与利用学科点和食品科学学科点硕士生导师，中国园艺学会、农业工程学会、林学会会员。主要从事经济林果品（红枣、板栗、柿子、枇杷）的保鲜贮藏和加工利用研究与技术推广。1989年至1995年筹建陕西省林科所食品厂并负责产品研发与生产，1999年获振华科技服务奖，2006年受聘为延川县红枣产业发展顾问，2007年负责指导陕西新恒安集团清涧县枣生堂食品有限责任公司建成年产7000吨红枣饮料生产线。

　　先后参加和主持国家及省部级等科研推广项目10多项，取得科技成果8项，其中获得全国商业科技进步奖一等奖1项，陕西省科学技术奖二等奖4项，陕西省科技成果推广奖三等奖1项；主编或参编著作6部，发表研究论文60多篇，其中被EI收录5篇，ISTP收录1篇。先后出版著作《红枣优质栽培与贮藏加工技术问答》，西北农林科技大学出版社，2010年；《板栗新品种及贮藏加工技术》，西北农林科技大学出版社，2010年；《板栗保鲜贮藏与加工》，四川民族出版社，2004年。

　　主持（第1名）完成的“板栗保鲜贮藏技术研究”于2003年11月获中国商业联合会全国商业科技进步奖一等奖，2004年3月获陕西省科学技术奖二等奖；参加（第3名）完成的“陕北杏基地建设及丰产栽培配套技术研究”于2005年6月获陕西省科学技术奖二等奖；参加（第4名）完成的“魔芋北移引种产业化技术及魔芋精粉标准研究” 于2006年6月获陕西省科学技术奖二等奖；主持（第2名）完成的“陕北黄土丘陵区仁用杏良种选择与栽培技术” 于2009年元月获陕西省科学技术奖二等奖；主持（第1名）完成的“板栗保鲜贮藏技术推广”于2009年5月获陕西省林业厅科技成果推广奖特等奖。2010年获陕西省科技成果推广奖三等奖。